大家都知道，菠菜富含铁，因此对于坐月子的妈妈来说是很合适的菜品。小编小时候最讨厌吃菠菜了，感觉有一种难闻的气味，后来看了大力水手，改变了对菠菜的看法，我认为菠菜和鸡蛋是绝配。而菠菜和鸡蛋最常见的作法，应该就是菠菜炒鸡蛋了。 

主料

菠菜250g、鸡蛋2个

辅料

油适量、蚝油1茶匙、盐适量

作法

1.菠菜去根，择洗干净。鸡蛋打进碗内，滴几滴白醋打散。

2.锅内烧水，菠菜下锅，焯水10秒钟，倒掉水沥干。

3.起油锅倒进鸡蛋，至稍定型时用筷子划散，七、八分熟时盛出待用。

4.另起油锅，倒进菠菜炒片刻，加入蚝油。

5.倒进鸡蛋炒匀，加盐调味起锅。