榴莲炖鸡属于广东菜，补而不燥，而且性质温和，属于药膳偏方，其功效包括补血益气、滋润养阴，不同体质的人都适合饮用，秋冬吃最合适。

做法简单，只需要榴莲、鸡一起炖煮，加点姜栆僻味就好了。

详细步骤

主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）

配料“姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许

做法

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴 莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少 放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开 ，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候 不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的。

窍门

不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，小编给大家一个小妙招：如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来，强调榴莲味道的话，要记住这个办法哦。

温馨提醒：不喜欢榴莲煲鸡的朋友，可以尝试一下榴莲皮煲鸡，味道别有风味，功效滋补不燥，也有强生健体的功效，把榴莲壳去刺去皮肉与鸡炖煮即可。