金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进新陈代谢。金针菇的烹饪做法也很多，可以用来凉拌、炒菜、做汤、烤、蒸、煮都可以，是很容易熟的食材，而且本身就鲜美的食材所以怎么做都好吃。

【金针菇炒鸡蛋】

原料：金针菇、鸡蛋

调味料：盐、油

简介：金针菇炒鸡蛋简单而又好吃，是一道美味的快手家常菜。

【做法】

1.准备原料。

2.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

3.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4.锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

5.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。